方法/步骤
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首先把牛肉冲洗干净,放入清水中浸泡片刻,去一下血水;
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然后把牛肉切成粒状备用;
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准备调料,把少许鸡精、适量的盐、蚝油、生抽、和生粉放入盘中;
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再加入适量的色拉油,然后把它们全部调料拌均匀;
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把拌好的调料倒入刚刚切好的牛肉粒里,并按顺时针的方向搅拌均匀;
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搅拌均匀后用保鲜膜封口,放入冷藏柜里,最好放上一个晚上;
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腌制好的牛肉最好用平底锅煎,牛肉煎到金黄色,再加入蒜头洋葱等配料,一道鲜嫩多汁的爆炒牛肉就做好了。
烫牛肉腌制方法 扩展
准备材料:生粉适量,牛肉适量,鸡蛋清三个,啤酒半瓶
1、将买来的牛肉洗净后放在砧板上切成薄片
2、在已经切好的牛肉中加入准备好的半瓶啤酒。
3、用手搅拌一下牛肉和啤酒,让它充分吸收啤酒。
4、搅拌好之后,在牛肉里打入蛋清三个。
5、接着加入生粉少许,高速往同一方向搅拌2分钟左右。
6、搅拌好之后,搁冰箱放置半小时,让牛肉充分吸收。
7、这样鲜嫩的腌制牛肉就做好了
烫牛肉腌制方法 扩展
1、将选购肥壮的老龄牛的精净肉。切成厚1厘米,大3厘米,长5厘米。
2、将配料花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉调和,涂在牛肉表面。
3、再将被调料涂好的牛肉放在料锅里熬煎,以达到腌制入味的效果。
4、煮好后晒干。(晒时要十分注意适度,晒不干会发臭,晒太干则失其味。)
5、晒后又放回锅里再小火烘烤,这样就腌制好了牛肉。